Pamukkale Sağlıklı Hayat Merkezi’nde görev yapan Diyetisyen Emine Ayvaz, Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin püf noktalarına dikkat çekti. Ayvaz, sahurda ağır ve yağlı yiyeceklerden kaçınılması, iftarda ise yemeğin yavaş ve sindirilerek tüketilmesi gerektiğini belirtti.
Ramazan süresince öğün sayısı azalsa da yemek çeşitliliğinin arttığını ifade eden Ayvaz, dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için sahur ve iftarın iki ana öğün olarak planlanması gerektiğini söyledi. Sahura kalkılmamasının ya da sadece su içilmesinin sağlığı olumsuz etkileyebileceğini belirten Ayvaz, gece metabolizmasının yavaş çalıştığını hatırlatarak ağır sahur yemeklerinin kilo artışına yol açabileceğini ifade etti. Bu nedenle sahurda hafif bir kahvaltı ya da protein içeriği yüksek çorba ve salata tercih edilmesi önerildi.
İftarda Acele Etmeyin
İftar sofralarında yapılan en büyük hatalardan birinin hızlı ve fazla yemek tüketimi olduğunu vurgulayan Ayvaz, kan şekerinin düşüklüğü nedeniyle kısa sürede çok miktarda besin tüketme isteği oluştuğunu söyledi. Tokluk hissinin yemek başladıktan yaklaşık 15–20 dakika sonra oluştuğunu belirten Ayvaz, bu nedenle yemeğin yavaş tüketilmesi gerektiğini ifade etti.
İftara bir kepçe çorba ile başlanmasını öneren Ayvaz, yaklaşık 10 dakika sonra az yağlı ızgara, haşlama, fırında veya buğulama yöntemleriyle hazırlanmış yemeklerin tercih edilmesi gerektiğini dile getirdi. Tatlı tüketiminin ise iftardan hemen sonra değil, birkaç saat sonra ara öğünde yapılmasının daha doğru olacağını belirten Ayvaz, ağır ve şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların veya meyvelerin tercih edilmesini önerdi.
Su Tüketimi ve Lifli Besinler Önemli
Ramazan’da bağırsak hareketlerinin yavaşlayabileceğine dikkat çeken Ayvaz, iftardan sonra yapılacak yarım saatlik yürüyüşlerin ve lif oranı yüksek besinlerin sindirimi destekleyeceğini ifade etti. Ara öğünlerde taze meyve ile ceviz, fındık ve badem gibi çiğ kuruyemişlerin tercih edilmesinin faydalı olacağını belirtti.
Günlük su tüketiminin en az 2–2,5 litre olması gerektiğini vurgulayan Ayvaz, iftardan sonra düzenli aralıklarla su içilmesini önerdi. Kafeinli içecekler yerine ayran, sade soda ve sindirimi destekleyen bitki çaylarının tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca özellikle sahurda tuzlu yiyeceklerden kaçınılmasının susuzluk hissini azaltacağını ifade etti.
Kronik hastalığı olan ve düzenli ilaç kullanan kişilerin oruç tutmadan önce mutlaka hekimine danışması gerektiğini hatırlatan Ayvaz, diyetisyen takibiyle oruç tutulmasının daha sağlıklı olacağını sözlerine ekledi.
